爆炒猪肝8元、剁椒鱼头18元、清蒸白条32元、梅菜扣肉10元、鱼香肉丝8元、麻婆豆腐3元、蒜泥包菜2元……昨天，在微信里点开“花半里红餐厅”小程序，荤素搭配、物美价廉的菜品较前日又有刷新HQ环球体育，丰富的菜单让人眼前一亮。

　　作为崇川区首个面向小区全体居民的社区食堂，位于钟秀街道中心村社区花半里小区的邻里红餐厅，自正月初八正式开放以来，备受欢迎。虽只是小小一方空间，但价格实惠、用餐便利，有效解决了附近居民的就餐问题。

　　2022年，住房和城乡建设部办公厅、民政部办公厅联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》，提出“完整社区”试点应规划建设社区综合服务设施等，还将配建食堂、家政服务网点等便民商业服务设施。

　　“我们每年都会在小区进行民意调查，征集群众的意见想法。其中，‘食堂’这个概念提及的频次较高。”张伟介绍说，在社区，有的老人要帮子女照看孩子，没有多余的时间和精力做饭；有的独居老人年事已高，自己做饭不仅麻烦也不安全；年轻人平时工作压力大、生活节奏快，往往没时间进厨房……

　　近年来，HQ环球体育社区持续推进邻里红管家建设，每年推出一个惠民项目。2019年打造邻里红管家阵地，2020年推进违建治理，2021年实施垃圾分类，去年，中心村社区将“社区食堂”的打造作为重点项目推进。

　　菜品口味如何选择、水电煤气全要接入、建设运营谁来负责……起步初期，街道、社区看一步想百步。

　　方便社区居民就近用餐，社区与小区物业沟通，在花半里小区邻里红管家阵地中开辟出100多平方米的空间，用于建设社区食堂——邻里红餐厅，并融合网格员、HQ环球体育物业、餐饮企业资源，将党建服务触角延伸至居民餐桌上。

　　“邻里红管家阵地建设初期，二楼的规划定位就是食堂，但该处作为社区配套用房，一直没有产权证，无法向煤气公司申请接通煤气。”张伟介绍，当时因煤气接入、环保要求、运营单位等诸多不便因素，一时无法推进。

　　关键时刻，社区党委协调整合了相关职能部门、物业公司HQ环球体育、第三方机构和人大代表等资源力量，解决了管道燃气接入，食堂经营许可证办理，水、电线路改造等问题。“煤气公司在现场勘察时发现，因位置特殊，还需五六万元的接入费。”花半里坤园物业经理谢军介绍，社区食堂前期的基础设施投入，均由物业支持，将水电气一次性改造到位。

　　基础打好，谁来运营？经过多方论证，大家认为，社区食堂由有资质的餐饮服务企业负责运营管理，才能保证平稳有序地运行。

　　通过征集相关职能部门和专业机构的意见建议，社区对第三方进行了严格筛选和比较，选取有资质、有经验、符合便民惠民理念的企业，确保居民实实在在享实惠。同时，还建立了由职能部门、社区、物业公司和居民代表参加的定期评价机制，对运营企业的食材质量、价格标准、服务标准等重点环节进行检查督促。

　　“社区、物业、第三方，共同搭起了‘社区食堂’的基本框架。我们还在社区微网格群里征询居民意见，在重大环节节点召开有事好商量协商议事会，多方讨论凝聚共识。”张伟说。

　　据悉，HQ环球体育邻里红餐厅已于去年年底试运营，今年正月初八正式运营，周一至周六10:00~13:30及17:00~18:30开放营业。作为开放式厨房，社区食堂还配有线上点餐功能。同时，线上点击还可实时观看操作过程。

　　菜品不必过于考究，新鲜安全即可；装修不必豪华，简约温馨即可；服务不必繁琐，亲切舒适即可……社区食堂运营自有一本节约“宝典”。

　　“食堂以家常菜为主，每天有十几道菜，大荤、小荤、素菜的价格都很实惠，时蔬价格在2元至3元，荤菜大多5元至35元不等。两荤两素的套餐一份只要15元，划算得很。”家住花半里小区一号楼的沈淑萍连声称赞。顾及年轻人的喜好和口味，食堂还有酸菜鱼、酸汤肥牛等特色菜。

　　据初步统计，目前社区食堂日均就餐人数约200余人，其中，以帮子女照看孩子的老人和年轻的上班族居多。“中午小孩不在家，老人就省得再开火忙活；小年轻工作比较累也怕买菜做饭，就直接提前下单，下班正好带回去。”

　　邻里红餐厅每天都会有部分菜品更新，还会在新建的餐厅微信群里分享小程序和菜品照片，居民既可预定，也可提诉求。

　　餐厅运营负责人颜向东介绍，食堂菜品的价格普遍比外面便宜30%。“食堂建在社区配套用房里，我们可以免去房租这部分开销，公司统一采购的进价也较低，小锅制作也能避免浪费，再加上一些采买小技巧，成本的压缩让我们有条件让利于居民。”

　　针对居民最关心的食品安全问题，颜向东表示，食堂全部从正规渠道采购，蔬菜、水产从农批市场进货，冻品均有第三方检测报告。“我们与街道市场监管局也会定期联系沟通，做好对餐厅的食品监管工作餐厅桌椅新闻。”张伟说。

　　与社会化餐饮相比，社区食堂公益属性较强。立足公益和服务，社区食堂不仅为80岁以上老人、残疾人、烈军属特殊群体提供优享服务，还面向小区居民设立了公益岗位。季桂红既是盛和花半里小区的居民，也是餐厅的服务人员。“我的工作其实是双向的，既是作为工作人员做好辅助，同时也能帮助群众做好监督，实时反馈大众诉求。”

　　“社区食堂在做出经济效益的基础上，更要做出社会效益。”张伟介绍，同样是替代日常做饭需求，社区食堂比外卖又多了一定的社交功能。“社区食堂建设的初衷，就是想打破商品房小区‘生人社会’的隔阂，拓展人际社交，打造和谐邻里。”

　　社区食堂获得了部分居民青睐，但运营过程中发现了一些问题。“针对老人上下楼不方便，我们也在考虑是否可以通过安装传送带，实现向下传菜，或者进一步拓展楼下空间。”张伟说，“在送餐方面，我们准备与社团组织合作，扩大服务团队。”

　　“以目前的运营情况估算，可能要5年才能回本。”颜向东介绍，社区食堂作为一项新鲜事物，有个发展的过程，现阶段知道的人较少，知道的人又大多印象不深。“最关键的就是理念的转变。同样都是家常菜，食堂价格甚至较自己做菜更加便宜，我们要引导大家逐渐习惯‘直接取餐’的便捷性，这样才能打开市场入口，突破瓶颈。”

　　颜向东表示，目前食堂将采取“文火慢炖”的方式，潜移默化扩大受众群体，并逐步摸索小区的消费取向和水平，实现细水长流的长期稳定运营。