HQ环球体育HQ环球体育HQ环球体育编者按：“文明餐桌”是降低公共卫生安全风险的有效手段，是社会文明进步的重要体现。

　　5月21日，省政府新闻办举行新闻发布会，提出到2020年6月底，甘肃省文明城市和食品安全示范城市率先全面实施“文明餐桌”；12月底前，全省各类餐饮服务单位全面覆盖。6月3日，兰州市市场监管局发布《推动文明餐桌暨公筷公勺分餐夹健康分餐行动的通告》，在全市范围内各类餐厅、宾馆、饭店、食堂等餐饮行业推动“文明餐桌”行动，加强餐饮业卫生管理，推进全国文明城市创建工作。

　　自开展“文明餐桌”行动以来，新区迅速安排部署，深入宣传倡导、有力组织实施，各餐饮企业快速行动。目前，兰州新区“文明餐桌”创建行动迈上新台阶，市民健康新“食”尚逐渐形成，有力推动了全国文明城市创建工作。

　　舌尖上的文明是一个城市文明的缩影。今年3月底以来，新区全面开展“文明餐桌”行动，文明、科学、健康正成为群众用餐新风尚。近日，记者走进新区部分餐饮单位发现，分餐分食、剩菜打包等行为已蔚然成风。

　　自新区推动“文明餐桌”行动以来，各餐饮企业积极参与。图为老成都川菜鱼庄服务员正在摆放分餐夹和公筷。

　　5月19日中午，记者来到新区“文明餐桌”行动的示范餐饮单位兰石宾馆。在零客区，餐桌上设置有“文明餐桌”宣传卡，卡上写着“文明餐桌 光盘行动”，还有提醒消费者“疫情防控期间提倡分餐 请大家使用分餐夹”的提示卡。在零客区为客人上菜的服务员及时提醒客人：“您好，我们已经为大家准备好分餐勺分餐夹，请您使用。”而用餐结束的客人，正在让服务员打包自己没有吃完的食物。

　　餐饮部经理巨蕾介绍：“零客区每桌都配有分餐夹，菜品上齐后服务员会提醒消费者使用。用餐之前，服务员会引导客人按需点菜，避免浪费，用餐时如果有客人忘记使用分餐夹，服务员也会及时提醒。”

　　在宽敞明亮、干净卫生的包厢里，记者看到，每位就餐者都配有一个单独的分餐夹，在餐桌的公共区域，还另外配有公勺公筷。

　　巨蕾告诉记者：“分餐夹每人配备一个是包厢标配，上菜之后，服务员会提醒客人使用分餐夹取菜。”

　　在老成都川菜鱼庄，记者看到了同样的场景。上菜时，该店服务人员主动提示客人分餐。“以前顾客都是用自己的筷子夹菜，现在服务员上菜时会提供分餐夹和公勺公筷给顾客并提示顾客使用。”大堂经理马朝萍说。

　　在深海烤鱼餐厅，记者看到墙上挂着“文明餐桌”公约，每个餐桌上也摆放着分餐夹和公勺公筷。大堂经理李俊杰说：“从安全卫生的角度出发，须使用分餐夹和公筷，再加上服务员的积极引导，绝大多数客人也很乐于接受。”

　　在深海烤鱼餐厅，新区居民郭小敏，餐后主动将剩余饭菜打包带走HQ环球体育，她说：“这条烤鱼才吃了一点，扔了太浪费，带回家下午还能当个菜。” 如今，新区居民就餐时更加重节俭、讲文明。

　　“过去和朋友聚一聚，不管人多人少，菜必须点得吃不完、有剩余才行，不然觉得没面子。”在新区一家酒店工作的李永明说，“现在用餐都在提倡节俭、文明，点菜按量，吃不完打包”HQ环球体育。

　　“我们的菜差不多都是吃完的，包子、油香等主食如果有剩余，客人都会带走，基本上有85%到90%的客人用餐后不用服务员提醒就会主动选择打包。有时客人没要求打包，经服务员主动提醒后也打包带走了。越来越多的人意识到了文明用餐的重要性。”巨蕾说。

　　记者在老成都川菜鱼庄看到，顾客吃完饭结账时桌上的菜品绝大部分都是“光盘”。马朝萍告诉记者，现在的顾客很少浪费食物，“80%的人都打包，人们的文明用餐意识比以前提高了很多”。

　　“文明餐桌”行动不仅仅是一句口号，也是厉行节约的一种生活态度。在新区工作的张悦就把这一行动延伸到了家里。

　　“我吃饭口味比较重，但老人喜欢清淡点。”张悦对记者说，为了照顾家里所有人的口味，以前老公每顿饭都要做好几道菜，吃不完就倒掉。现在，随着“文明餐桌”行动在新区全面开展，她主动让老公每餐少做一两道菜，每道菜的分量也减少，大家既能吃得好，又不浪费。

　　以节俭为荣、以浪费为耻，合理饮食、文明用餐。从小处看，反映的是个人的生活习惯；从大处看，折射的是一个城市的文明程度。那么，如何让更多的群众认同“文明餐桌”行动并主动参与？

　　巨蕾说：“我们的餐厅使用分餐夹已经3年了，这也是我们的一个创新，取得了一些成效。但这还不够，‘文明餐桌’行动的推动需要所有餐饮企业参与，宣传引导、积极推广、温馨提示，让消费者从进入餐厅到用餐结束，全过程都处于文明用餐的氛围中，通过潜移默化，使人们养成良好的日常习惯。”

　　“之前我们是一道菜配一双公筷，但常有客人不注意把公筷当成私筷，客人面前放了两三双筷子，但桌台上却没公筷可用。后来我从别的地方学到了一个特别好的方法——把公筷更换为更容易让消费者加深印象的款式，结果客人混淆公筷的事情大大减少。”李俊杰给记者讲述了她在“文明餐桌”行动时遇到的事儿，“这说明，只要餐饮企业用心去做，不断改进细节，群众还是很乐意接受并主动参与的。”

　　“通过全面使用分餐夹和公筷、大力推行六项承诺、坚决禁止加工经营野生动物，将文明用餐新习惯融入群众的生活，最终老百姓能自觉行动。”新区市场监管局食品安全监督管理科科长付海说，“积极参与‘文明餐桌’行动，既是对自己负责，也是对家人负责，更是对社会负责。”

　　新区市场监管局局长彭琪告诉记者，“文明餐桌”行动看似小事一桩，却有很大的现实意义。不仅仅是简单地提倡“不剩饭、不剩菜”，更是倡导科学、理性、健康的生活方式，营造“勤俭节约、文明消费”的良好社会风气，用“小餐桌”推动城市“大文明”餐厅桌椅资讯。